HISTORY
CHABLIS
Le vin de CHABLIS est élaboré à partir d' un cépage unique: le Chardonnay, considéré actuellement dans le monde entier comme le meilleur cépage producteur de vins blancs.
L'appellation CHABLIS se situe sur des sols de l'ère du Jurassique secondaire étage "Kimméridgien", composés de calcaires marneux contenant une très grande quantité de fossiles marins qui jouent un rôle très important dans le caractère distinctif des vins de CHABLIS
LE DOMAINE
C'est en 1999 que Sébastien, après un BTA Viticulture-Oenologie à BEAUNE et 2 ans en commercialisation des vins à LIBOURNE, revient sur l'exploitation familiale qui ne comporte à l'époque que 0.65 Hectares de vignes qui sont commercialisée en vrac à des négociants.
Aujourd'hui, Sébastien s'occupe d'environ 5 Hectares sur plusieurs appelltions comme PETIT CHABLIS, CHABLIS et CHABLIS 1er CRU qui sont régulièrement sités dans les guides et revues.
